2025年，我市以保障食品安全為底線，堅持監管與服務并重、規范與提升并舉，系統開展食品小作坊全鏈條規范提升行動，推動全市小作坊食品安全管理水平和產業發展質效雙提升。

夯基壘臺，精準排查“底數清”。聚焦城鄉接合部、鄉鎮村落、農貿市場周邊等重點區域，開展拉網式排查，全面掌握741家獲證食品小作坊經營狀況，并建立“一坊一檔”動態管理臺賬，實現轄區小作坊底數清、情況明、數據準。同時，采取引導辦證與取締相結合的方式，累計取締2家無證照作坊。

靠前服務，規范登記“合規高”。在監管中體現服務溫度，對新辦、換證及計劃升級的小作坊，主動靠前，提供“一對一”指導，避免盲目改造浪費資金。同時，推行一次告知、現場核查、快速發證模式，有效降低小作坊的運行成本。2025年，全市新辦小作坊登記證123家、變更5家、換發23家、注銷34家，小作坊整體合規率得到顯著提升。

聯動治理，壓實責任“監管全”。積極構建“政府主導、部門協同、鄉鎮聯動、村居參與”的管理體系，通過各級市場監管部門主要領導靠前指揮、分管領導常態督導、基層人員精準履職，確保屬地管理責任層層傳導。全年共檢查小作坊1012家次，實現在產在營小作坊的全覆蓋檢查。針對檢查中發現的963個問題，均已按要求100%完成整改。

培訓賦能，主體責任“意識強”。結合日常監管，采取集中授課、上門宣講、案例講解等多種形式，常態化開展食品安全法律法規和標準知識培訓。重點圍繞進貨查驗要點、食品添加劑規范使用等實操內容，累計培訓小作坊負責人及關鍵崗位人員近千人次，有效提升了從業人員的主體責任意識，推動小作坊從“被動整改”向“主動管理”轉變。

規范引領，賦能產業“活力足”。在集中區創新打造“小作坊共享實驗室”，提供瘦肉精、藥殘等項目的快檢服務，解決小作坊出廠檢驗難的問題。推動制定《盱眙十三香龍蝦調料團體標準》《淮安皮肚食品安全地方標準》等關鍵產品標準，并創新性融入“添加劑減量”“清潔標簽”等健康導向條款，引領行業高質量發展。推動漣水捆蹄和雞糕生產小作坊加入高溝捆蹄協會，通過協會引領，實現規范生產、統一標準。組織監管骨干和技術專家深入14家小作坊一線，“把脈問診”開出整改建議。

嚴字當頭，筑牢底線“震懾大”。在全力幫扶的同時，始終保持執法高壓態勢，對違法違規行為“零容忍”。深化與公安、農業農村等部門的合作，開展聯合檢查11家次，全年共立案查處小作坊違法案件19起，移送公安部門1起。同時，將小作坊產品納入全市食品安全監督抽檢計劃，重點抽檢消費量大、風險較高的品種，累計抽檢240余批次，不合格1批次已完成后處置。