中秋、國慶雙節將至

為有效防范農村集體聚餐食品安全風險

全力貫徹執行食品安全“四個最嚴”

壓實食品安全“兩個責任”

保障廣大人民群眾身體健康和生命安全

洪澤區市場監管局發布有關提示

請查收~

集體聚餐要報告

農村集體聚餐舉辦者、承辦者是食品安全第一責任人，對其舉辦或者承辦的農村集體聚餐食品安全負責，應自覺履行農村集體聚餐的報告義務。在集體聚餐舉辦前，舉辦者和承辦者要主動、及時、如實地將聚餐菜單、舉辦地點、預期參加人數等內容提前向所在村(居)委會食品安全信息員報告，并簽訂食品安全承諾書。

原料采購需嚴格

要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗，不得采購、貯存、加工制作來路不明、超過保質期限、腐敗變質等感官性狀異常的食品及其他法律法規禁止生產經營的食品，對采購的食品原料要認真檢查，確保食品新鮮安全。嚴格篩選原料的采購渠道，認真落實食品的采購、運輸和貯存要求。

加工過程要規范

承辦聚餐宴席的廚師及服務人員應持有效健康證并通過食品安全知識培訓，幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識，保持良好的個人衛生，穿戴清潔的衣、帽、口罩，加工食品前或接觸污染物后要及時洗手。飯菜務必燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板等要生熟分開，做好加工過程防鼠、防蠅、防塵等措施。

危險物品要管好

工業酒精、醇基液體燃料應對其進行著色警示，并使用有危險化學品標簽標識的容器貯存，防止作為白酒誤飲。農藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場所內，避免當作食品誤食或混入食品引發安全事故。

文明聚餐莫浪費

要主動接受、積極配合食品安全協管員的指導，切實落實食品安全協管員的指導意見，科學確定聚餐菜單。要文明聚餐，不要酗酒、攀比，要根據就餐人數，科學計劃、適量準備食物，避免餐飲浪費，自覺踐行“光盤行動”。

發現問題及時報

農村集體聚餐舉辦者、加工服務者應做好食品留樣，確保每種供餐食品應在冷藏條件下分類存放48小時以上且留樣量不低于125g，留樣容器應提前清洗消毒并張貼標簽標識。農村集體聚餐后如出現腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀，應及時到當地醫院治療，并向村（居）民委員會或鄉（鎮）政府報告，保護現場，積極配合有關部門調查處理。